NƯỚC MÊ KÔNG ``SINH RỒNG`` VIỆT NAM

Ông Hồ Văn Lâm, Chủ tịch Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái, Phó chủ tịch Hiệp hội Doanh nhân người Việt Nam ở nước ngoài (Photo. Xuân Hùng)

TS.Yen Platz: Chúng tôi được biết Hãng VT Naem Nueng của gia đình ông hiện là một trong những thương hiệu của người Việt nổi tiếng toàn Thái Lan?

Chủ tịch Hồ Văn Lâm, Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái: Tất cả là nhờ ba mẹ tôi ! Mẹ tôi là người Quảng Bình, ba tôi là người Huế. Đây là món nem lụi mà ba mẹ đã làm từ năm 1972. Lúc đó, chúng tôi mở một cửa hàng nhỏ, cách chỗ chúng ta ngồi đây là 53 km. Còn ở đây, công ty đã mở được 26 năm. Thương hiệu VT Naem Nueng (Vị-Tuân nem nướng) của chúng tôi là tên mẹ Vị và tên bố Tuân ghép lại.

TS.Yen Platz: Xin ông chia sẻ một chút về tuổi ấu thơ của mình?

Chủ tịch Hồ Văn Lâm, Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái: Tôi sinh ra tại Thái Lan. Hồi bé đi học ở ngay sau nhà, học tiếng Việt của một cô giáo Việt. Trong lớp có 20 người. Học đến lớp 7 thì tôi đi làm thợ tiện. Làm được vài năm thì nước Thái họ cấm nghề này. Lúc đó, tôi mới xoay ra làm sửa chữa đồng hồ cùng anh trai. Vài năm sau thì tôi gặp bà xã. Bà xã làm thợ may. Cưới vợ xong thì tôi cũng xoay ra làm thợ may. Được khoảng 10 năm, tôi thấy không kiếm tiền được nhiều như là việc buôn bán nên tôi đã quyết định để bà xã làm may, còn tôi thì làm nem nướng. Từ đó đến nay đã được 26 năm rồi.

TS.Yen Platz: Lúc đó, ông đã nhận thấy nghề làm nem nướng có tiềm năng?

Chủ tịch Hồ Văn Lâm, Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái: Tôi thấy nem nướng rất phù hợp với người dân Thái. Vì món này được ăn kèm với nhiều rau, rất bổ cho cơ thể, kể cả người trẻ và người già. Trước đây, nem nướng là món ăn trong cung đình và thường dành cho người cao tuổi. Sau đó, khi thấy nhu cầu người dân Thái tiêu dùng nhiều, nên tôi đã làm nhiều và bán đi các tỉnh. Thấy bán được nhiều thì tôi đã mạnh dạn đầu tư vào máy móc để tăng năng xuất và xuất khẩu đi các nơi.

TS.Yen Platz: Trong 26 năm sản xuất nem nướng, ông thấy việc khó khăn nhất là gì?

Chủ tịch Hồ Văn Lâm, Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái: Cái khó nhất là phải cẩn thận từng khâu như từ việc: chọn thịt lợn thì tôi phải biết lợn đã được nuôi bằng thực phẩm gì, chọn rau sạch thì tôi phải biết rau đã được trồng bằng phương pháp gì… tất cả tôi đều phải nắm được. Không như nghề thợ may, chật thì có thể nới ra, rộng thì có thể co vào, còn đây là thức ăn, lơ là đi một chút cũng không được.

TS.Yen Platz: Chúng tôi cũng vừa đến thăm Khu công nghệ trồng rau sạch của ông, theo công nghệ Nhật Bản. Vị rau ở đây, có vẻ rất khác với vị rau sống ngoài chợ, nó có vị ngọt thanh, giòn, lá rau rất cứng và mọng nước…?

Chủ tịch Hồ Văn Lâm, Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái: Để trồng được rau sạch thì chất đất ở Đông Bắc Thái Lan có vấn đề, không đủ đảm bảo chất lượng. Trong khi đó tôi muốn khách ăn nem nướng thì phải có rau sạch, chính vì thế, tôi đã chọn công nghệ Nhật Bản, nhưng cũng phải coi họ trồng như thế nào. Tôi đã hợp tác với Nhật Bản để nhập máy móc, thiết bị, xây dựng, thiết kế khu vực trồng rau này. Công nghệ trồng rau sạch của chúng tôi ở đây là lớn nhất Thái Lan, vì vậy, chi phí cũng rất cao. Chúng tôi muốn khách hàng ăn nem nướng thì cũng được ăn rau sạch có nguồn gốc rõ ràng. Mỗi ngày chúng tôi thu hoạch khoảng 1 tấn rau nhưng vẫn chưa đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ của khách hàng (khoảng 5 tấn/ngày).

TS.Yen Platz: Liệu ông có thể chia sẻ về doanh thu hàng năm của công ty?

Chủ tịch Hồ Văn Lâm, Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái: Một ngày chúng tôi sử dụng 4 đến 5 tấn thịt để làm nem. Mỗi ngày bán được 2 triệu bạt Thái. Một năm doanh thu của chúng tôi là 700 triệu bạt/năm.

TS.Yen Platz: Quan niệm của VT Naem Nueng khi phục vụ khách hàng là gì?

Chủ tịch Hồ Văn Lâm, Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái: Khách hàng đến ăn nem nướng ở đây đều nghĩ, đều biết là chúng tôi đã sản xuất, đã bán vì sự thật lòng! Từ tất cả các khâu, chọn rau, chọn thịt… chúng tôi đều rất cẩn thận như một người mẹ chăm con.

TS.Yen Platz: Nền tảng thương hiệu VT Naem Nueng được xây lên từ bố mẹ ông, đến nay ông đã phát triển được bao nhiêu chi nhánh?

Chủ tịch Hồ Văn Lâm, Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái: Chúng tôi đã có 28 chi nhánh ở Thái Lan, 1 chi nhánh ở Lào, 1 chi nhánh ở Mỹ (theo đường xách tay).

Ông Hồ Văn Lâm và gia đình ((Photo. Nhân vật cung cấp)

TS.Yen Platz: Hiện nay, nem và phở là thương hiệu nổi tiếng của Việt Nam ở nước ngoài, có thể nói, trong 26 năm qua ông cũng là một trong những doanh nhân đã có đóng góp tích cực vào việc này?

Chủ tịch Hồ Văn Lâm, Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái: Chúng tôi cũng đang tìm hiểu để mang nem nướng ra nước ngoài nhưng mang đến nước nào họ cũng không cho, rất khó, vì họ không cho thịt heo nước ngoài thâm nhập vào thị trường của họ. Vì vậy, chúng tôi đang tính là sẽ sản xuất ngay tại nước đó và cũng phải coi xem nước nào họ thích ăn nhiều rau. Vì sở thích của khách hàng ở các nước là khác nhau. Chúng tôi dự định sau dịch Covid-19 này, sẽ đầu tư vào thị trường Singapore, Hong Kong, hoặc  Châu Âu.

TS.Yen Platz: Nem nướng đã làm nên thương hiệu và tên tuổi của ông và gia đình tại Thái Lan, nếu được nói một điều gì đó với quê hương - xứ Huế thì ông sẽ nói gì?

Chủ tịch Hồ Văn Lâm, Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái: Ông bà ta đã gìn giữ được những món ăn truyền thống rất vĩ đại. Món ăn của Huế rất nhiều gia vị, bổ cho cơ thể như là thuốc. Ba mẹ tôi đã mang món ăn – mang ẩm thực của xứ Huế, của Việt Nam sang đây, để bây giờ, hàng ngày, người dân Thái biết đến món nem nướng của Việt Nam, biết đến chúng tôi là người Việt Nam, khiến chúng tôi rất tự hào! Món ăn cũng nói lên tấm lòng của chúng tôi với người dân Thái Lan. Chúng tôi cho họ trước, họ sẽ cho tôi sau!

Trung tâm thương mại VT Naem Nueng tại Tỉnh Udonthaini, Thai Lan ((Photo. Nhân vật cung cấp)

TS.Yen Platz: Hiện nay, ông là một trong những doanh nhân gốc Việt thành đạt ở nước ngoài, và đang đảm nhiệm chức vụ Chủ tịch Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái, xin ông chia sẻ đôi điều về hoạt động của Hiệp hội?

Chủ tịch Hồ Văn Lâm, Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái: Hiệp hội có chi nhánh ở 14 tỉnh, có gần 1.200 thành viên. Trách nhiệm của Hội là cầu nối giữa Thái Lan và Việt Nam. Chúng tôi đã tổ chức một số hoạt động như Triển lãm Thái-Việt, hoặc phối hợp sản xuất lốp xe ô tô, mạ vàng đồ dùng… Chúng tôi nhận thấy người Việt ở Thái hơi chậm vì họ đã bị kìm hãm nhiều, đa số họ cũng mới xin được quốc tịch Thái mấy năm gần đây thôi. Bây giờ, thế hệ trẻ lớn lên thì cũng muốn sang Việt Nam để học hỏi và tìm cơ hội làm ăn và hướng về Tổ quốc. Bản thân tôi là Việt kiều sinh ra ở nước ngoài nhưng tôi luôn hướng về Việt Nam. Tôi coi mình là người Việt Nam! Tôi rất mong chính phủ Việt Nam xem xét để chúng tôi được có quốc tịch Việt Nam, nhất là thệ hệ các con, các cháu của chúng tôi, để thế hệ trẻ có cơ hội về nước hợp tác làm ăn và phát triển đất nước.

TS.Yen Platz: Theo chúng tôi được biết thì Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái là một trong những Hiệp hội của người Việt ở nước ngoài đã có rất nhiều đóng góp hướng về Việt Nam?

Chủ tịch Hồ Văn Lâm, Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái: Hiệp hội đã có rất nhiều hoạt động thiện nguyện, quyên góp, từ thiện gửi về quê hương, trong đó, đặc biệt là đợt dịch Covid-19 mấy năm trước ở Thái Lan cũng nặng nhưng bà con ở đây cũng đã đóng góp tiền gửi về Việt Nam để mua khẩu trang, thuốc với tổng số tiền là gần 10 tỷ VNĐ. Đồng thời, Hiệp hội cũng đã hỗ trợ 2 lần lũ lụt ở miền Trung thông qua Đại sứ quán Việt Nam tại Thái Lan…

TS.Yen Platz: Với tư cách là Chủ tịch Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái, Phó chủ tịch Hiệp hội Doanh nhân người Việt Nam ở nước ngoài, ông nhận thấy công việc kết nối cộng đồng doanh nhân tại Thái Lan - Việt Nam và thế giới, có những khó khăn cơ bản nào?

Chủ tịch Hồ Văn Lâm, Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái: Hiện nay, việc xuất khẩu từ Việt Nam vào Thái Lan rất khó khăn, chủ yếu vẫn là qua đường tiểu ngạch. Vì vậy, chúng tôi mong muốn Bộ Ngoại giao, Bộ Công thương Việt Nam cần hỗ trợ nhiều hơn và cần làm tốt hơn nữa. Còn đối với các doanh nhân nước ngoài thì chúng tôi cần phải học hỏi nhiều hơn nữa. Đặc biệt, những doanh nhân trẻ cần được đi ra nước ngoài để xem Việt kiều ở các nước như châu Âu, châu Úc, châu Mỹ… họ làm như thế nào, họ cần gì, và có thể đem gì sang đó để buôn bán, trao đổi hợp tác... Ví dụ, 2 năm trước đại dịch Covid-19, chúng tôi cũng đã tổ chức Diễn đàn kinh tế kiều bào, kết nối các doanh nhân toàn cầu từ 28 nước về Thái tham dự. Tại diễn đàn này, chúng tôi cũng đã ký kết được nhiều biên bản ghi nhớ có giá trị.

Ông Hồ Văn Lâm, Chủ tịch Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái điều hành Diễn đàn doanh nghiệp Thái-Việt-Lào, tháng 11 năm 2022 (Photo. Nhân vật cung cấp)

TS.Yen Platz: Ông có chia sẻ gì về thế hệ doanh nhân trẻ người Việt hiện nay?

Chủ tịch Hồ Văn Lâm, Hiệp hội Doanh nhân Thái-Việt Nam toàn Thái: Thế hệ trẻ ngày nay giỏi hơn chúng tôi rất nhiều, vì các con được ăn, được học một cách bài bản. Thế hệ chúng tôi bây giờ chỉ là người thúc đẩy cho họ để suy nghĩ, tìm tòi thêm. Ví dụ, việc tổ chức các cuộc họp doanh nhân toàn cầu thường niên ở TP.HCM là mong muốn kết nối các doanh nhân trẻ người Việt, để họ gặp gỡ nhau, cùng nhau bàn bạc đường hướng cho sự phát triển trong 5-10 năm tới. Người trẻ có thể nhìn sâu và rộng hơn chúng tôi nhiều. Vì thế, chính phủ nên hỗ trợ họ nhiều hơn để các bạn trẻ ngày càng có nhiều cơ hội phát triển.

TS.Yen Platz: Xin trân trọng cảm ơn ông! Thầm nghĩ là chính những gánh nước thuê của mẹ ông trên dòng Mê Kông đã sinh thành và nuôi dưỡng ông và các anh em của ông – nhưng con rồng Việt trưởng thành như ngày nay. Xin chúc ông và thương hiệu VT Naem Nueng ngày càng phát triển và luôn là niềm tự hào người Việt ở nước ngoài!

Udonthani, 6/2023